Stálé menu
STUDENÉ PŘEDKRMY | ||
| 50 g | CEVICHE Z TUŇÁKA - ponzu, koriandr, marinované okurky, gin, citrusy 1a, 2, 6, 12 | 315 Kč |
| 60 g | TELECÍ TARTAR - hořčičné semínko, lanýžový olej, šalotka, kapary, sušený žloutek 1a, 3, 6, 9, 10, 12, 13 | 255 Kč |
| 80 g | CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ - majonéza ze sýra Gran Moravia, kapary, rukola, bylinkové krekry, focaccia 1a, 3, 6, 7,9, 10, 12, 13 | 235 Kč |
| 80 g | HŘÍBKOVÁ PAŠTIKA - celer, jablka, brusinky, máslová buchtička 1a, 3, 7, 8, 9 | 195 Kč |
TEPLÉ PŘEDKRMY | ||
| 150 g | KROKETY Z LOSOSA a KREVET - kadayif nudle, humří bisque, limetová majonéza 1a, 2, 3, 4, 7, 12 | 325 Kč |
| 50 g | HUSÍ JÁTRA FOIE GRAS - ovocné chutney, višně, perník, kobliha 1a, 3, 7, 12 | 245 Kč |
| 80 g | KOZÍ SÝR V BRICK TĚSTĚ - rukola, baby špenát, grilované hroznové víno, ořechy, med 1, 7, 8c, 8e, 10, 12 | 195 Kč |
POLÉVKY | ||
| 0,33 l | BRAMBORAČKA - hříbky, čerstvá majoránka 1a, 7, 9 | 115 Kč |
| 0,33 l | SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR Z ŽEBRA A OHÁŇKY - játrové knedlíčky, kapání, máslová zelenina 1a, 3, 7, 9 | 95 Kč |
HLAVNÍ CHODY | ||
| 180 g | JELENÍ HŘBET TRAMEZZINO - pastinák, perník, omáčka z kostí a rakytníku 1a, 3, 7 | 595 Kč |
| 350 g | VEPŘOVÝ TOMAHAWK - plněná brambora Hasselback, tvaroh, jarní cibulka, omáčka z čabajky a pečených paprik 7 | 455 Kč |
| 400 g | SELEČÍ KOLÍNKO - chlebovo-cibulové pyré, bylinková gremolata, kapusta, škvarky,
omáčka z pečených kostí 1a, 7, 12 | 435 Kč |
| 150 g | KACHNÍ PRSO - mrkev, bramborová kroketa s chorizem a čedarem, omáčka z portského vína 1a, 3, 6, 7, 12 | 425 Kč |
| 220 g | KUŘECÍ SUPREME - pyré z pečené kukuřice, nakládaná kukuřice, křepelčí vajíčko, špenátové noky, máslová omáčka z vína 1a, 3, 7, 12 | 365 Kč |
| 150 g | FILÁTKO Z CANDÁTA - tarhoňa, slanina, smažené zelí, omáčka Champagne 1a, 3, 4, 7, 9, 12 | 385 Kč |
| 150 g | ŽLOUTKOVÉ RAVIOLY S UZENÝM HOVĚZÍM JAZYKEM - konfitovaný jazyk, jablka, křenová pěna, petržel 1a, 3, 7, 12 | 325 Kč |
| 180 g | ASIJSKÝ VEPŘOVÝ BŮČEK - pomeranče, pak choi, rýžové nudle, zelenina, teriyaki, smažená cibulka 1a, 6, 11 | 385 Kč |
| 150 g | DÝŇOVÉ RISOTTO S KOZÍM SÝREM - pečená dýně, kompot, ořechy, microgreens (Česká louka) 7, 8c, 8e, 12 | 285 Kč |
| DÝŇOVÉ RISOTTO S KUŘECÍM MASEM (100g) - pečená dýně, kompot, ořechy, microgreens (Česká louka) 7, 8c, 8e, 12 | 295 Kč | |
| DÝŇOVÉ RISOTTO S KREVETAMI (100g) - pečená dýně, kompot, ořechy, microgreens (Česká louka) 2, 7, 8c, 8e, 12 | 365 Kč | |
ČESKÁ KUCHYNĚ | ||
| 200 g | ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK Z HOVĚZÍ ROŠTĚNÉ - kyselá okurka, slanina, cibule, vídeňský párek, pečená rýže 1a, 3, 10, 12 | 295 Kč |
| 200 g | SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ - citron, brusinky, šlehačka, houskový knedlík 1a, 3, 7, 9, 10, 12 | 285 Kč |
| 150 g | SMAŽENÉ ŘÍZEČKY Z KRÁLÍKA - bramborová kaše, zelný salát, mrkev, celer 1a, 3, 7, 9 | 275 Kč |
SALÁTY | ||
| SALÁT CAESAR KLASIK (BEZ MASA) - římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony 1a, 3, 4, 7, 10, 12 | 215 Kč | |
| SALÁT CAESAR S KUŘECÍM MASEM (100g) - římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony 1a, 3, 4, 7, 10, 12 | 345 Kč | |
| SALÁT CAESAR S KREVETAMI (100g) - římský salát, dresink z ančoviček a parmezánu, opečené krutony 1a, 2, 3, 4, 7, 10, 12 | 395 Kč | |
DĚTSKÁ JÍDLA | ||
| 100 g | SMAŽENÝ SÝR, HRANOLKY, TATARSKÁ OMÁČKA 1a, 3, 7 | 175 Kč |
| 100 g | DĚTSKÁ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ, HOUSKOVÝ KNEDLÍK 2ks 1a, 3, 7, 9 | 175 Kč |
| 100 g | SMAŽENÉ KUŘECÍ STRIPSY V KUKUŘIČNÝCH LUPÍNKÁCH, HRANOLKY 3, 7 | 175 Kč |
| SMAŽENÉ KUŘECÍ STRIPSY V KUKUŘIČNÝCH LUPÍNKÁCH, BRAMBOROVÁ KAŠE 3, 7 | 175 Kč | |
STEAKY | ||
| Příloha a omáčka jsou součástí ceny masa | ||
| 200 g | HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ OD NAŠEHO ŘEZNÍKA (Česko) | 595 Kč |
| 200 g | FLANK STEAK | 475 Kč |
| 200 g | RUMP STEAK | 455 Kč |
| 200 g | STEAK Z VEPŘOVÉ PLUMY IBÉRICO (Španělsko) | 365 Kč |
OMÁČKY KE STEAKŮM | ||
| OMÁČKA Z KOSTÍ (DEMI GLACE) | ||
| PEPŘOVÁ OMÁČKA S BRANDY | ||
| OMÁČKA Z LANÝŽŮ Doplatek: | 95 Kč | |
PŘÍLOHY KE STEAKŮM | ||
| BRAMBOROVÉ KROKETY S CHORIZEM A ČEDAREM 1a, 3, 6, 7 | ||
| STEAKOVÉ HRANOLKY | ||
| BABY ŠPENÁT S RAJČATY | ||
| GLAZOVANÁ ZELENINA | ||
DEZERTY | ||
| DUO ČOKOLÁDA - slaný karamel, lískové ořechy, mango-maracuja sorbet 3, 7, 8b, 12 | 135 Kč | |
| BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMEM - rozinky, rum, jablka, vanilková zmrzlina 1a, 3, 7, 12 | 155 Kč | |
| MALINOVÁ TARTALETKA - bílá čokoláda, maliny, pistácie, pálený sníh 1a, 3, 7, 8g | 125 Kč | |
| TIRAMISU BALLS - káva, mascarpone, kakao, amareto 1a, 3, 7, 12 | 125 Kč | |
| ZMRZLINA / SORBET - Vanilka / Malina / Limetka / Mango | 60 Kč | |
Dobrou chuť Vám přeje Michal Rozumek a kolektiv kuchyně.
Uvedené ceny jsou včetně DPH.
Seznam alergenů (právně závazný od 13. 12. 2014, publikovaný v Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. 10. 2011):
1. Obiloviny obsahující lepek
1a. Pšenice (například špalda a khorasan)
1b. Žito
1c. Ječmen
1d. Oves
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8. Skořápkové plody
8a. Mandle (Amygdalus communis L.)
8b. Lískové ořechy (Corylus avellana)
8c. Vlašské ořechy (Juglans regia)
8d. Kešu ořechy (Anacardium occidentale)
8e. Pekanové ořechy (Carya illinoinensis)
8f. Para ořechy (Bertholletia excelsa)
8g. Pistácie (Pistacia vera)
8h. Makadamie (Macadamia ternifolia)
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich
Uvedené ceny jsou včetně DPH.
Seznam alergenů (právně závazný od 13. 12. 2014, publikovaný v Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. 10. 2011):
1. Obiloviny obsahující lepek
1a. Pšenice (například špalda a khorasan)
1b. Žito
1c. Ječmen
1d. Oves
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
8. Skořápkové plody
8a. Mandle (Amygdalus communis L.)
8b. Lískové ořechy (Corylus avellana)
8c. Vlašské ořechy (Juglans regia)
8d. Kešu ořechy (Anacardium occidentale)
8e. Pekanové ořechy (Carya illinoinensis)
8f. Para ořechy (Bertholletia excelsa)
8g. Pistácie (Pistacia vera)
8h. Makadamie (Macadamia ternifolia)
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich
